DOWnLoAdS

Hier finden Sie aktuelle Dokumente, Arbeitshilfen und Hintergrundwissen als Ergänzung zu den Inhalten
in Ihrer Fachzeitschrift pro Hauswirtschaft.
Als Nutzer dieser Website haben Sie freien Zugriff auf alle Downloads.

DOWnLoAdS "Zum Heft"

PDF

Zum Heft: Ausgabe 3/2018: Studie über Lebensmittelabfall in Care-Einrichtungen

Zusatzmaterial zum Beitrag "Wie Sie Lebensmittelabfall vermeiden" von Christine Göbel mit Grafiken und Quellenangaben.

PDF

Zum Heft: Ausgabe 3/2018: Tipps für die Personalhygiene

Ergänzend zum Beitrag über Personalhygiene in der Zentralküche von Prof. Dr. Benjamin Eilts finden Sie hier eine Übersicht der Regelwerke zum Lebensmittelrecht. 

PDF

Zum Heft: Ausgabe 1/2018: Essen und Trinken bei Dysphagie

Zum Beitrag "Die Schnabeltasse als Hilfsmittel vermeiden" von Cornelia Utrata: Illustrationen, die zeigen, wie man Verschlucken verhindern bzw. das Schlucken erleichtern kann.

PDF

Zum Heft: Ausgabe 4/2017: Verpflegung - Küche in Eigenregie oder Catering?

Ergänzende Betrachtung der Abwägungskriterien für bzw. gegen das Engagement eines Caterers - hier unter den Gesichtspunkten "Kostenbetrachtung und Abrechnungssystem". 

PDF

Zum Heft: Ausgabe 3/2017: Kalkulationshilfen für die Eigenreinigung

Anhand von zwei exemplarisch ausgefüllten Tabellen erläutert Autor Andreas Carl Kalkulationsschritte beim Thema Eigenreinigung. (Ergänzung zum Beitrag "Erfolgsdreiklang: Führung - Orga - Controlling")

PDF

Zum Heft: Ausgabe 3/2017: Umsetzungsbeispiel RABC-Konzept

Download zum Beitrag "Desinfizierende Wäscheaufbereitung" von Prof. Dr. Benjamin Eilts: Erläuterungen und Beispiel eines RABC-Konzepts im Wäscheaufbereitungsprozess.

PDF

Zum Heft: Ausgabe 3/2017: Anforderungen an bedarfs- und bedürfnisgerechte Essplätze

Grafische Ergänzung zum Thema individuelle Essplatzgestaltung (Beitrag "Eine Schlüsselsituation: Das Servierendes Essens" von Martina Feulner).

PDF

Zum Heft: Ausgabe 2/2017: Muster Leistungsverzeichnis (Fremdreinigung)

Muster eines Leistungsverzeichnisses für die Zusammenarbeit mit einem Gebäudereinigungsunternehmen. Es sollte sowohl Tätigkeiten als auch das zu erwartende Ergebnis aufführen. Zum Beitrag "Sie bleiben in der Qualitätsverantwortung" von Andreas Carl.

PDF

Zum Heft: Ausgabe 2/2017: Dokumentationsübersicht zu Anforderungen des Kontrollbarometers

Thema: HACCP-Eigenkontrolle. Dokumentationsübersicht zur Umsetzung der Anforderungen des Kontrollbarometers. Zum Beitrag "So sind Sie auf der sicheren Seite" von Ralf Klöber. 

DOC

Zum Heft: Ausgabe 1/ 2017: Checkliste "Nachhaltiger Wareneinsatz"

Checkliste Nachhaltiger Wareneinsatz zum Beitrag "So rechnet sich Ihr Konzept" von M. Christine Klöber (Thema: Kostenkalkulation in Wohngruppenküchenkonzepten).

DOC

Zum Heft: Ausgabe 1/ 2017: Beispiel-Speisenplan

Beispiel-Speisenplan zur Kombination von Selbstgekocht und Convenience (zum Beitrag "Ein gangbarer Kompromiss" von Herbert Thill). 

DOWnLoAdS "Allgemein"

PDF

Allgemein: 6. Pflegebericht der Bundesregierung

Sechster Bericht der Bundesregierung über die Entwicklung der Pflegeversicherung und den Stand der pflegerischen Versorgung in der Bundesrepublik Deutschland 

PDF

Allgemein: Pflegestatistik 2015

Pflege im Rahmen der Pflegeversicherung - Deutschlandergebnisse (Destatis)

PDF

Allgemein: 4. Pflege-Qualitätsbericht des MDS

4. Pflege-Qualitätsbericht des Medizinischen Dienst des Spitzenverbandes Bund der Krankenkassen (MDS) (Dezember 2014)

PDF

Allgemein: FRT-Leitfaden "mineralische Bodenbeläge"

FRT-Leitfaden für mineralische Bodenbeläge - Reinigungsarten- und Verfahren -, - Reinigung, Pflege und Werterhalt - (Stand: 10/2013), Europäische Forschungsgemeinschaft Reinigungs- und Hygienetechnologie e.V. (FRT)

PDF

Allgemein: DGE-Qualitätsstandard für Essen auf Rädern

Qualitätsstandard für Essen auf Rädern der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)

PDF

Allgemein: DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in stationären Senioreneinrichtungen

Qualitätsstandard der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für die Verpflegung in stationären Senioreneinrichtungen (www.in-form.de, www.fitimalter-dge.de)

PDF

Allgemein: RKI-Empfehlung: Infektionsprävention in Heimen

Empfehlung der Kommission für Krankenhaushygiene und Infektionsprävention beim Robert Koch-Institut (RKI). Bundesgesundheitsbl - Gesundheitsforsch - Gesundheitsschutz 2005 · 48:1061–1080 DOI 10.1007/s00103-005-1126-2 © Springer Medizin Verlag 2005

PDF

Allgemein: RKI: Anforderungen an die Hygiene bei der Lebensmittelversorgung und ihre Qualität

Robert Koch-Institut, Epidemiologisches Bulletin Nr. 29, Zur Richtlinie für Krankenhaushygine und Infektionsprävention: Anforderungen an die Hygiene bei der Lebensmittelversorgung und ihre Qualität 

PDF

Allgemein: Qualitätsprüfungs-Richtlinien (QPR) des GKV-Spitzenverbandes (Sep. 2016)

Grundlagen der Qualitätsprüfungen nach den §§ 114 ff SGB XI

PDF

Allgemein: Allgemein: Positionspapier von BAG-HW und lghw-nrw

Wohn- und Teilhabegesetz NRW: Anforderungen an den Einsatz von hauswirtschaftlichen Fachkräften in der Steuerung hauswirtschaftlicher Dienstleistungsprozesse

PDF

Allgemein: Frankfurter Erklärung zur Kooperation in der häuslichen Pflege

Kooperationen zwischen ambulanten Pflegediensten und Assistenz- und Hauswirtschaftsdiensten werden in Hessen aktuell in Frage gestellt: Verträge werden von den Kassen nicht mehr zugelassen, gekündigt oder nur noch im Bestandsschutz geduldet. Zu dieser Thematik haben sich auf Einladung von Herrn Prof. Thomas Klie und KWA Kuratorium Wohnen im Alter am 20. März in Frankfurt am Main Betroffene, Fachleute der Branche, Vertreter von Verbänden, aber auch Mitarbeiter der Kassen zu einem Austausch getroffen. Dabei wurde die Frankfurter Erklärung verabschiedet. In ihr wird die Problematik aufgriffen, und es werden Lösungswege aus diesem Dilemma aufgezeigt.