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Foto: Messe Stuttgart

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27. Januar 2020
Gemeinschaftsgastronomie auf der Intergastra

Fachkongress: Auszeit vom Tagesgeschäft

Vom 15. bis 19. Februar findet die Intergastra, laut Veranstalter die Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie, auf dem Messegelände in Stuttgart statt. Zu dem umfangreichen Rahmenprogramm gehört auch ein Fachkongress für die Gemeinschaftsgastronomie, in dem es um zukünftige Entwicklungen in der Großküche geht.

Am Montag, 17. Februar, findet unter dem Motto "Auszeit vom Tagesgeschäft" der Fachkongress Gemeinschaftsgastronomie statt. In Raum C4 des Internationalen Congresscenter Stuttgart (ICS) gibt es von 10 bis 12 Uhr Vorträge des Verbands der Köche in Deutschland e.V. (VKD) und des Freien Arbeitskreises der Krankenhausküchenleiter. 

Peter Adam-Luketic, geschäftsführender Gesellschafter der vtechnik Planung GmbH, referiert in seinem Vortrag "Zeitgemäße Großküchenplanung 4.0" über die Digitalisierung der Küchenpraxis, Einflussfaktoren für den Projekterfolg, operative Herausforderungen, Marktchancen und Praxiserfahrungen. 

"Gemeinschaftsgastronomie 2025/2030" ist Thema des Vortrags von Dieter Mailänder von der Mailänder Marketing und Foodservice Fachagentur GmbH. Er unternimmt eine Tour d’Horizon mit unterschiedlichen Anlegestationen zu Entwicklungen, die kommen können, aber nicht kommen müssen und streift dabei die Bereiche Food, Non-Food, Personal und vieles mehr. Der Fachkongress steht für jeden offen, der eine gültige Intergastra-Tageskarte besitzt.

Info: Die Intergastra ist die Leitmesse für Hotellerie und Gastronomie. Die Veranstaltung präsentiert sich auf 115.000 m² Fläche in allen zehn Hallen der Messe Stuttgart und ist mit rund 1.400 Ausstellern ein großer Branchentreffpunkt in Deutschland. Alle zwei Jahre informieren sich knapp 100.000 Fachbesucher zu den Schwerpunkten Food/Küche, Hotel, Ausstattung/Ambiente, Dienstleistung & IT, Getränke, Kaffee sowie Speiseeis. Der Pflichttermin für Gastgeber bietet Neuheiten, viele Möglichkeiten zum fachlichen Austausch und ermöglicht den Blick über den Tellerrand.