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Neue Normen für die Großküche
23. Oktober 2018
Im Vordergrund: Sicherheit und Hygiene

Neue Normen für die Großküche

Der HKI Industrieverband Haus, Heiz- und Küchentechnik e. V. informiert, dass neue Normen für die Großküche erschienen sind. Bei all diesen Normen stehen Anforderungen an Sicherheit, Bau- und Betriebsweise sowie Aspekte der Hygiene im Vordergrund. Mit ihnen wird sichergestellt, dass die jeweils betrachteten Produkte den Beanspruchungen des täglichen Betriebs in der Gemeinschaftsverpflegung entspricht.

Im Einzelnen handelt es sich dabei um nachstehende Normen:

  • DIN 18860-1 Großküchengeräte - Arbeitstische - Teil 1: Offene Arbeitstische - Anforderungen und Prüfung:2018-10
  • DIN 18860-2 Großküchengeräte - Arbeitstische - Teil 2: Arbeitstische mit Schrankunterbauten - Anforderungen und Prüfung:2018-10
  • DIN 18860-3 Großküchengeräte - Arbeitstische - Teil 3: Höhenverstellbare Arbeitstische - Anforderungen und Prüfung:2018-10
  • DIN 18861-1 Großküchengeräte - Spültische und -becken - Teil 1: Spültische - Anforderungen und Prüfungen:2018-10
  • DIN 18861-2 Großküchengeräte - Spültische und -becken - Teil 2: Spülbecken - Anforderungen und Prüfungen:2018-10
  • DIN 18861-3 Großküchengeräte - Spültische und -becken - Teil 3: Handwaschbecken - Anforderungen und Prüfungen:2018-10
  • DIN 18861-4 Großküchengeräte - Spültische und -becken - Teil 4: Ausgussbecken - Anforderungen und Prüfungen:2018-10
  • DIN 18861-5 Großküchengeräte - Spültische und -becken - Teil 5: Handwasch-Ausgussbeckenkombination - Anforderungen und Prüfungen:2018-10

Die Zuständigkeit für die Aufgeführten Normen liegt beim Gremium NA 040-05-02 AA "Großküchengeräte" im DIN.

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